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Wine Box #7 – 6 Bottiglie – Terra Costantino

Name: Wine Box #7 - 6 Bottiglie - Terra Costantino
SKU: WINEBOX-7
Price: 130.00 EUR
Availability: InStock

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COD: WINEBOX-7 Categoria: Wine Box Tag: etna

DeAetna – Etna Bianco DOC

CARATTERISTICHE TECNICHE

Tipo: “Etna Bianco” Denominazione di Origine Controllata .
Zona di produzione: Contrada Blandano – Contrada Cannarozzo – Viagrande (CT), versante sud – est dell’Etna.
Altitudine: 450-550 m.s.l.m.
Clima: Di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.
Uve: Carricante 80%, Catarratto 15%, Minella 5%.
Maturazione: nell’ultima decade di settembre.
Tipo di terreno: Sabbie di matrice vulcanica.
Ceppi per ettaro: 6500 allevati a spalliera e ad alberello e cordone speronato.
Resa: 60 q/ha.
Età del vigneto: 20 anni.
Raccolta: Manuale.
Vinificazione: Il mosto è ottenuto da pressatura diretta. Dopo una chiarifica statica a freddo il mosto è fatto fermentare a temperatura controllata di 14°-16°C.
Affinamento: In acciaio per alcuni mesi e quindi in bottiglia.
Numero massimo di bottiglie prodotte: 15.000.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 10°-12°C.
Vino Biologico: Organismo di controllo autorizzato dal Mi.P.A.A.F. IT BIO 008. Operatore controllato n°B979.

DESCRIZIONE

Il nome DeAetna, ispirato al titolo di un opuscolo latino datato 1550, esprime la sacralità dell’universo enologico. Scritto in forma di dialogo, il testo narra dell’ascensione sulla cima del vulcano da parte di uno scrittore veneziano, Pietro Bembo, al ritorno dal suo soggiorno a Messina presso Costantino Lascaris. La descrizione e lo studio dell’Etna e della sua attività attribuiscono al DeAetna classicità e misticismo storico, attestando il vino etneo quale momento più intellettuale dell’incontro a tavola.

DeAetna – Etna Rosso DOC

CARATTERISTICHE TECNICHE

Tipo: “Etna Rosso” Denominazione di Origine Controllata.
Zona di produzione: Contrada Blandano – Viagrande (CT), versante sud – est dell’Etna
Altitudine: 450-550 m.s.l.m.
Clima: Di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte .
Uve: Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%.
Maturazione: nei primi 15 giorni di ottobre.
Tipo di terreno: Sabbie di matrice vulcanica.
Ceppi per ettaro: 6500 allevati a spalliera e ad alberello e cordone speronato.
Resa: 50-60 q/ha.
Età del vigneto: 40 anni.
Raccolta: Manuale.
Vinificazione: Le uve sono diraspate e avviate alla fermentazione – macerazione per circa dieci giorni. Durante la macerazione vengono eseguiti dei brevi rimontaggi.
Affinamento: Dopo la fermentazione malolattica il vino in acciaio e in tonneau di rovere e quindi in bottiglia.
Numero massimo di bottiglie prodotte: 25.000.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 18°C.
Vino Biologico: Organismo di controllo autorizzato dal Mi.P.A.A.F. IT BIO 008. Operatore controllato n°B979

DESCRIZIONE

Il nome DeAetna, ispirato al titolo di un opuscolo latino datato 1494, esprime la sacralità dell’universo enologico. Scritto in forma di dialogo, il testo narra dell’ascensione sulla cima del vulcano da parte di uno scrittore veneziano, Pietro Bembo, al ritorno dal suo soggiorno a Messina presso Costantino Lascaris. La descrizione e lo studio dell’Etna e della sua attività attribuiscono al DeAetna classicità e misticismo storico, attestando il vino etneo quale momento più intellettuale dell’incontro a tavola.

DeAetna – Etna Rosato DOC

CARATTERISTICHE TECNICHE

Tipo: “Etna Rosato” Denominazione di Origine Controllata.
Zona di produzione: Contrada Blandano – Viagrande (CT), versante sud – est dell’Etna.
Altitudine: 450-550 m.s.l.m.
Clima: Di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte .
Uve: Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%.
Maturazione: nella prima decade di ottobre.
Tipo di terreno: Sabbie di matrice vulcaniche.
Ceppi per ettaro: 6500 allevati a spalliera e ad alberello e cordone speronato.
Resa: 50-60 q/ha.
Età del vigneto: 40 anni.
Raccolta: Manuale.
Vinificazione: Il mosto ottenuto da pressatura diretta. Dopo una chiarifica statica a freddo il mosto è fatto fermentare a temperatura controllata.
Affinamento: In acciaio per alcuni mesi sui lieviti fini in modo da esaltare i caratteri del territorio, quindi in bottiglia.
Numero massimo di bottiglie prodotte: 7.000.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 10° – 12°C.
Vino Biologico: Organismo di controllo autorizzato dal Mi.P.A.A.F. IT BIO 008. Operatore controllato n°B979.

DESCRIZIONE

Contrada Blandano – Etna Bianco DOC

CARATTERISTICHE TECNICHE

Tipo: “Etna Bianco” Denominazione di Origine Controllata .
Zona di produzione: Contrada Blandano – Viagrande (CT), versante sud – est dell’Etna.
Altitudine: 450-550 m.s.l.m.
Clima: Di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.
Uve: Carricante 90%, Catarratto 10%, Maturazione nella ultima decade di settembre.
Tipo di terreno: Sabbie di matrice vulcanica.
Ceppi per ettaro: 6500 allevati a spalliera e ad alberello e cordone speronato.
Resa: 30 q/ha.
Età del vigneto: Vecchie Vigne
Raccolta: Manuale.
Vinificazione: Le uve sono diraspate e dopo una macerazione a temperatura controllata sono dolcemente pressate e il mosto ottenuto decanta a freddo fino a raggiungere la limpidezza. Dopo il travaso, il mosto è portato a una temperature di 18° C per favorire la fermentazione che verrà condotta alla temperatura di 16°C.
Affinamento: In botte grande di legno per alcuni mesi e quindi in bottiglia.
Numero massimo di bottiglie prodotte: 3.000.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 10°-12°C.
Vino Biologico: Organismo di controllo autorizzato dal Mi.P.A.A.F. IT BIO 008. Operatore controllato n°B979.

DESCRIZIONE

Da una selezione dei nostri migliori alberelli, dalla nostra passione, dal tempo e dalla pazienza nasce Contrada Blandano. Per Contrada Blandano utilizziamo soltato le uve delle vecchie vigne, attraverso una rigida selezione sia in campo durante la maturazione che al momento della vendemmia. Cerchiamo di portare in bottiglia soltanto il meglio di quello che può offrire il territorio di Viagrande. Un lungo affinamento, sia in botte che in bottiglie, conferisce al vino complessità, struttura ed eleganza.

Contrada Blandano – Etna Rosso DOC

CARATTERISTICHE TECNICHE

Tipo: “Etna Rosso” Denominazione di Origine Controllata .
Zona di produzione: Contrada Blandano – Viagrande (CT), versante sud – est dell’Etna.
Altitudine: 450-550 m.s.l.m.
Clima: Di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.
Uve: Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%.
Maturazione: nei primi 15 giorni di ottobre
Tipo di terreno: Sabbie di matrice vulcanica.
Ceppi per ettaro: 6500 allevati a spalliera e ad alberello e cordone speronato.
Resa: 30 q/ha.
Età del vigneto: Vecchie Vigne.
Raccolta: Manuale.
Vinificazione: Le uve sono diraspate e avviate allafermentazione – macerazione per circa venti giorni.esclusivamente in vasche di cemento. Durante lamacerazione vengono eseguiti delle follature manuali.
Affinamento: Dopo la fermentazione malolattica il vino affina in cemento e in tonneau di rovere per oltre 12 mesi e quindi in bottiglia.
Numero massimo di bottiglie prodotte: 3.000.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 18°C.
Vino Biologico: Organismo di controllo autorizzato dal Mi.P.A.A.F. IT BIO 008. Operatore controllato n°B979.

DESCRIZIONE

Rasola – Rosso Etna Sud

CARATTERISTICHE TECNICHE

Tipo: Vino Rosso
Zona di produzione: Contrada Blandano – Viagrande (CT), versante sud – est dell’Etna
Altitudine: 450-550 m.s.l.m.
Clima: Di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte .
Uve: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto, Minnella, Francese e altre uve autocnone.
Maturazione: seconda decade di settembre.
Tipo di terreno: Sabbie di matrice vulcanica.
Ceppi per ettaro: 6500 allevati a spalliera e ad alberello e cordone speronato.
Resa: 50-60 q/ha.
Età del vigneto: Vecchie Vigne.
Raccolta: Manuale.
Vinificazione: Le uve sono diraspate e avviate alla fermentazione spontanea con lieviti indigeni senza controllo della temperatura. Follatura manuale.
Filtrazione: Dopo la fermentazione il vino ha subito decantazione naturale. Nessuna filtrazione prima dell’imbottigliamento.
Numero massimo di bottiglie prodotte: 999
Gradazione alcolica: 13% vol.
Temperatura di servizio: 16°C.
Vino Biologico: Organismo di controllo autorizzato dal Mi.P.A.A.F. IT BIO 008. Operatore controllato n°B979

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Un rosso ancestrale, il vino del cuore, della passione, della ragione profonda per la quale tutto ha avuto inizio. Rasola non è un vino, è un vecchio parente, al quale devi tutto, che torna a farti visita: uve da vigneti a bacca bianca e nera, tutte insieme, fermentazione spontanea, nessuna filtrazione, nessun controllo delle temperature, nessuna aggiunta di solfiti, bottiglia trasparente, vinosità prepotente. Per chi lo abbiamo fatto? Per noi. È il “vino di Dino” ed è insospettabilmente buono, pulito, preciso, godibile nella sua semplicità ed immediatezza. Sarà perché lo degustiamo, prima di ogni cosa, col cuore.

Azienda

Terra Costantino

SICILIA

TERRA COSTANTINO

Dietro questo marchio si nasconde una lunga storia di cultura agricola e amore per la terra della famiglia Costantino, che oltre quarant’anni fa ha incontrato una altrettanto antica e affascinante storia di terroir: quando Dino Costantino recuperò la vigna di Contrada Blandano a Viagrande, dove oggi sorge la cantina, scoprì che l’eccezionale qualità dei vini che spontaneamente venivano fuori da quei 10 ettari in altitudine, affacciati sul Mediterraneo, aveva alle spalle una tradizione che si rinnovava da secoli, attorno a un palmento del 1699. Nonostante l’impresa di famiglia sia concentrata su altri fronti imprenditoriali, quell’incontro tra l’uomo e la terra fu una folgorazione: gli alberelli e i filari di uve autoctone rinnovati da Dino sulle terrazze laviche cominciarono a crescere insieme a suo figlio Fabio, che oggi guida l’azienda coniugando la consapevolezza di una così radicata memoria con una visione contemporanea, sempre improntata alla conduzione biologica e ad uno stile globale di sostenibilità, orientandosi verso una sempre maggiore precisione produttiva. Da questa precisione nasce la qualità dei DeAetna - una linea di bianco, rosato e rosso pensata come lo spettro di una fedele espressione del territorio e delle sue varietà - e dei Contrada Blandano - il bianco da uve Carricante e Cataratto e il rosso da Nerelli mascalese e cappuccio -, che racchiudono tutta l’essenza matura e sapiente delle più vecchie vigne ad alberello.

Il Territorio L’azienda Terra Costantino si trova in Sicilia, sul vulcano Etna, nel comune di Viagrande in provincia di Catania. Incastonata come un gioiello tra i seni di Contrada Blandano a ridosso di vigneti e frutteti pregiati in piena produzione, l’azienda Terra Costantino ha una cantina famosa per i suoi vini D.O.C. Etna rosso, bianco e rosato.