Spumante Canavese Rosato DOC “Bolle” – Metodo Classico – 2016

PIEMONTE LA MASERA

Noi siamo Alessandro, Gian Carlo, Davide, Sergio e Marco, un gruppo di amici che nel 2005 a Settimo Rottaro ha costituito “La Masera”, con il desiderio di far rivivere la produzione dell’Erbaluce Passito, che si narra nato proprio dalle mani sapienti dei contadini di queste terre. La scelta del nome è significativa di uno dei valori che maggiormente ci caratterizzano: il forte legame con il territorio e la sua autenticità. Infatti, “masere” è l’appellativo locale che si usa per indicare i grossi muri di pietra che demarcano i campi, esattamente come quello che sostiene nel suo terrazzamento il primo terreno acquistato per avviare la nostra produzione di Erbaluce.

Il Territorio

Durante il quaternario, nel corso dell’ultimo milione di anni, l’immenso ghiacciaio Balteo, discendendo dalla vicina Valle d’Aosta con un susseguirsi di glaciazioni definite “pulsazioni” ha plasmato lo splendido Anfiteato Morenico di Ivrea, trascinando e portando con sé foreste, limo, rocce e detriti verso la piana eporediese e creando, in tal modo, ai bordi di questa, una “barriera” collinare denominata Serra. Proprio sulle pendici di queste colline arcaiche, forgiate dalla forza del ghiaccio e della natura, sorgono i vigneti de La Masera, che traggono la loro specificità e unicità proprio dalla magica composizione del terreno così formatosi. Sullo sfondo, il lago di Viverone, nato nelle stesse modalità, la cui presenza caratterizza in maniera importante le fasi della vendemmia, influenzando temperatura e umidità a cui è sottoposta l’uva: il fresco della notte, che ha effetti sorprendenti sui profumi del futuro vino, e l’azione delle nebbie mattutine, che avvolgono i grappoli e li proteggono per poi dileguarsi a tempo debito e permettere al sole di regalare la giusta dolcezza. Una visita alle zone di produzione può quindi riservare piacevoli sorprese nello scoprire territori naturali ancora integri, gradevolmente percorribili a piedi, a cavallo o in bicicletta con l’intera famiglia, o con gli amici, per trascorrere una giornata all’aria aperta in uno scenario unico al mondo.

La Lavorazione

I nostri impianti, a pergola ed a filari, sono compresi nella delimitazione per la Denominazione di Origine Controllata Geografica dell’Erbaluce di Caluso; la vinificazione è realizzata in proprio, in una cantina professionale ubicata a Piverone, in provincia di Torino. I vitigni trattati sono: Erbaluce (autoctono canavesano), Barbera, Freisa, Vespolina, Neretto, Nebbiolo. Il vino principale è l’Erbaluce D.O.C.G., che, mediante accurati procedimenti di lavorazione, viene declinato nelle tre varianti di “fermo”, “bollicine” e “passito”. Vengono anche prodotti alcuni vini rossi D.O.C., di cui due in purezza, il Canavese Barbera ed il Canavese Nebbiolo e due, il Canavese Rosso ed il Canavese Rosato, ottenuti da vitigni differenti: Nebbiolo, Barbera, Bonarda Freisa, Neretto, da soli o congiuntamente (minimo 60%). Completa il quadro della produzione lo spumante metodo classico rosé.

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