Zona di produzione: Vigneti di proprietà siti a Castel di Lama.
Altitudine: 200-300 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: Medio impasto tendente all’argilloso.
Uvaggio: Montepulciano 100%.
Sistema di allevamento: Guyot.
Densità d’impianto: 5.000 ceppi per ettaro.
Vendemmia: Le uve appositamente selezionate per la vinificazione in rosato vengono raccolte nella prima decade di settembre.
Fermentazione: Arrivate in cantina le uve vengono diraspate e convogliate in pressa, tutto l’ambiente viene inertizzato con neve carbonica in modo che non si perdano I profumi primari. Solamente il mosto fiore ottenuto dalle prime fasi di pressatura viene utilizzato per la produzione. La fermentazione avviene ad una temperatura di circa 14/15° C. Al termine il vino è mantenuto per qualche mese sulle fecce fini per incrementarne la struttura.
Vista: Rosa quarzo brillante
Olfatto: Intenso, il primo impatto è floreale con sentori di rosa e viola, con note di piccoli frutti rossi.
Gusto: Buona la struttura tipica del vitigno di origine, spicca di piacevole freschezza e intensa mineralità.
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