Pinot Nero Brut

Name: Pinot Nero Brut
SKU: TOM1-7-1-1
Price: 8.90 EUR
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€8,90

LOMBARDIA

Brillante paglierino dorato, ha un perlage fine e persistente. Si apre con delicati sentori floreali e di lievito, accompagnati da note di nocciola tostata. Al gusto è fresco e armonico, con un finale piacevolmente sapido.

COD: TOM1-7-1-1 Categoria: Bollicine Prodotto Regione LombardiaProdotto Vitigno Pinot Nero

Descrizione sensoriale

Brillante paglierino dorato, ha un perlage fine e persistente. Si apre con delicati sentori floreali e di lievito, accompagnati da note di nocciola tostata. Al gusto è fresco e armonico, con un finale piacevolmente sapido.

Uve: Pinot Nero 100%

Provenienza: Da vigneti collinari allevati a Guyot, ed esposti a sud-sudovest, su terreno argilloso con buona presenza di calcare attivo.

Vinificazione e affinamento: Fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata per 15 giorni. Presa di spuma per 10 giorni a 17° C Maturazione sui lieviti per 30 giorni in autoclave.

Residuo: 9 g/l

Alcol: 11,5% by vol.

Temperatura di servizio: 6-8°C

Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo, con antipasti e finger food. Accompagna con eleganza crudités di pesce, taglieri di salumi e formaggi, risotti e piatti a base di pesce.

Bottiglia: 750 ml

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Azienda

Caseo

LOMBARDIA TENUTA CASEO

Tenuta Caseo è una nobile proprietà di vigna e boschi vergini risalente al 1200 nel Oltrepò Pavese, luogo di mescita culturale per la particolare posizione a cuneo tra Liguria, Piemonte ed Emilia Romagna nel sud della Lombardia. Il clima ideale per il Pinot Nero, il terzo in Europa dopo le due regioni fuoriclasse dello Champagne e Borgogna, è in Italia nell’ Alta Valle Versa. Il terroir ideale in mani esperte è fondamentale per domare il sensibile e volubile Pinot Nero e far emergere la sua elusiva e poetica eleganza.

Storia

Questa regione vitivinicola, un piccolo triangolo rovesciato, è rimasta segreta e inespolorata. Forse il nome stesso, oltre il Po, evoca un senso di esilio dalla vibrante e industriosa Lombardia del nord.

Vigneti

I vigneti a basso impatto ambientale si trovano nell’area nordest dell'Oltrepò Pavese nel punto più al sud della Valle Versa, appena sotto il fiume Po, e coprono 90 dei 120 ettari complessivi di Tenuta Caseo. I vigneti di Pinot Nero, Chardonnay e Moscato sono ad allevamento guyot con una cura meticolosa per mantenere gli stringenti standard di qualità e basse rese.