Qualifica: MALVASIA DELLE LIPARI DOC – Vino Passito Naturale
Vitigni: 95 % Malvasia – 5 % Corinto Nero
Zona di produzione: Isole Eolie. Tradizionali vigneti a cordone speronato sull’isola di Salina in terreni vulcanici a 100 m s.l.m.
Tecnica di produzione: Appassimento delle uve al sole; breve macerazione a basse temperature. Fermentazione a basse temperature controllate e affinamento in serbatoi di acciaio inox e successivamente in bottiglia
Affinamento: In serbatoi di acciaio inox per almeno 4 mesi
Colore: Giallo oro brillante
Profumo: Piacevoli sentori floreali di ginestra, intense e persistenti sfumanture di miele
Sapore: Dolce, ma ben bilanciato da un’eccellente freschezza acida, persistenti note di vaniglia e miele
Abbinamento ai cibi: Vino da dessert, eccellente con i tipici cantuccini di mandorle delle Isole Eolie e con i dolci a base di ricotta. Ottimo abbinamento anche con formaggi erborinati a pasta molle
Tenore alcolico: 13%
Temperatura di servizio: 12°
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