Descrizione sensoriale
Rosso rubino intenso con riflessi tendenti al violaceo, al naso offre con eleganza i tipici profumi del vitigno come lampone e prugna accompagnati da note vegetali e speziate molto delicate. Al palato è ampio e morbido, con tannini vellutati e una struttura ben equilibrata. Finale persistente su piacevoli note di confettura di frutti rossi.
Uve: Merlot 100%
Provenienza: Vigneto in Località Le Prunee, a Sant’Ambrogio, nella zona collinare della Valpolicella Classica, con esposizione a sud est e allevamento a Guyot, su terreno ricco di scheletro e argille.
Vinificazione e affinamento: Macerazione di 15 giorni in acciaio. Affinamento di 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl.
Alcol: 12,5% by vol.
Temperatura di servizio: 14-16°C
Abbinamenti consigliati: Molto versatile negli abbinamenti gastronomici quotidiani, è ideale con piatti di carni bianche o rosse cotte brevemente come il roast beef e con formaggi a media stagionatura. Da provare anche con pesci grassi o saporiti come il baccalà in umido.
Bottiglia: 750 ml
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