CARATTERISTICHE TECNICHE
Comune di produzione: Cirò Marina
Regione di produzione: Calabria
Uve: Gaglioppo
Tipologia terreno: argilloso, calcareo
Sistema allevamento: alberello e cordone speronato
Vendemmia: manuale, fine Settembre prima settimana di Ottobre
Resa per ettaro: 80 quintali – 60 ettolitri
Vinificazione: In acciaio termocondizionato, con pressatura soffice e delle uve e macerazione breve.
Affinamento: In acciaio, con permanenza in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione.
Colore: Rosso Rubino
Profumo: Di media intensità
Sapore: Secco, caldo e di buona tannicità
Abbinamenti Gastronomici: Carni rosse, cacciaggione e pietanze dal gusto forte
Temperatura servizio: 18° – 20°
Gradazione alcolica: 13,00 % vol.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vino ottenuto principalmente da uve gaglioppo il cui colore rosso rubino ed odore intenso si ottengono dalla lunga fermentazione sulle bucce.
Affinato in acciaio, ha un gusto morbido dal retrogusto persistente. Si abbina a carni rosse, selvaggina, pollame, particolarmente indicato con arrosti nobili.
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