Il vigneto del Pinot Nero è dedicato alla produzione di uno spumante di qualità rosato, il Blink. Il colore stesso, il gusto e il profumo esprimono la bellezza e la gioia, la vie en rose.
Classificazione: Vino spumante Pinot Rosato
Tipologia vino: Vino spumante Brut, metodo Martinotti lungo
Vigneto: Pinot Nero
Allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Prima decade di Settembre, a mano Vinificazione: Pigiatura soffice, con leggera pressatura, pulizia del mosto. eFrmentazione per 15 giorni in vasche d’acciaio 1° 15-16°C. Presa di spuma con fermentazione lenta in autoclave per 60 giorni.
Gradazione: (media) 12% vol.
Produzione: (media) 10.000 bottiglie
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