Descrizione sensoriale
Giallo paglierino brillante, ha un entrata elegante e intensa, con profumi di fiori di biancospino e di aacia, a cui segue una tessitura fruttata di cedro, mandarino e frutta tropicale. Al gusto è piacevolmente sapido e di medio corpo, con un finale agrumato e di mandorla fresca. Finale pulito e delicatamente aromatico.
Uve: Fiano 100%
Provenienza: Dai vigneti di Masseria Surani, nel Salento, allevati a Guyot con conduzione biologica e posti su terreni a matrice calcarea, ricchi di ferro.
Vinificazione e affinamento: Fermentazione di 15 giorni del mosto fiore, a bassa temperatura, mai oltre i 12° in vasche d’acciaio; affinamento in bottiglia per circa 4 mesi.
Alcol: 12,5% by vol.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti consigliati: Freschezza e delicata aromaticità esaltano alla perfezione primi piatti di pesce e verdure, zuppe di legumi, fritture di mare.
Bottiglia: 750 ml
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